カリフラワーのスープ

昨年の骨折以来、自由がきかない事と力が入らない事を言い訳に、すっかり怠け癖が身について（ものすごい速さで身に付いちゃいました）家での食事は今まで以上に野蛮人の様相を呈しておりましたが
まがりなりにも、食に携わる仕事をする立場でこれではイカンと節分あたりから心を改め、一応、器も選び、お料理も手間・・・は、余りかけてませんが、まぁ何とかお見せ出来る程度の彩のあるものを作りはじめました。
という訳での半年以上ぶりのパーチェごはんはコレ↓


カリフラワーのスープ
見るからに簡単そうですねというか、使う食材少なそう(笑)
その期待は決して裏切らない一品です

続きを読む

フルーツとワインのゼリー

こんなのをレシピとか言って堂々と店のブログにアップしていいの？
というようなメニューだらけの当店レシピブログ
心を入れ替えて
とは思っているのですが、まぁ、それはこの暑さが遠のいてからでもよいかなー
と自分に甘く、そして今回はお口にも甘いスイーツのレシピです



フルーツとワインのゼリー

夏らしいデザートですよね
でも、材料は年中スーパーにあるものばかり実は季節感ゼロなのでございます
大切なのは
暑くないコトと思い立ったら直ぐに作れるコト

続きを読む

サーモンのマリネとマンゴーの前菜

新玉ねぎの美味しい季節ですよねー
というわけで、毎日、モリモリいただいております
大抵は、スライスして塩とオリーブオイルだけでむしゃむしゃ。みたいな乱暴な食べ方で、到底、ヒトサマにさらせる代物ではないのですが
今日は、マンゴーが見切りで安かったので(身も蓋もないですが）先日、大好きなワインバーで頂いて美味しかった一品を模した感じの簡単な前菜を作りました



マンゴーとサーモンってとっても相性が良いのです(受け売り）
お店でいただいたサーモンは生だったのですが、マリネにしておけばある程度日持ちがするので使いやすいですよね

続きを読む