セミドライトマトのはちみつ漬

富田林に新しくできたイタリアン「オアジ」さんに伺った際に頂いた一品
他のお料理もとっても美味しかったのですが、なかでもボッコンチーニという一口サイズのモッツァレラで挟んだセミドライトマトのはちみつ漬は絶品でした
アレ、もういちど頂きたいなー・・・
という願いがすぐに叶う距離のお店ではないので、超自己流ですが自分で作ってみました



シェフにサラッと質問したくらいで後は完全自己流ですので、完成度はもちろん全然違うのですが、それなりに満足できる仕上がりに
ボッコンチーニは近所で売っていなかったので、普通にモッツァレラでいただきましたが、美味しかった
あと、下に敷いたサラダには、ついクセで（？）バルサミコをかけてしまいましたが、トマトの風味の移った蜂蜜に赤ワインヴィネガーをほんの少し足すだけで十分おいしいドレッシングになったと思います
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くり味マフィン

私自身が甘いものを殆ど食べないので、甘党好みのものが極端に少ない当店の食材たち。
の中で、ひときわ異彩を放っているのが、マロングラッセ・ペースト
・・・栗は好きなんです。特にイタリア産の栗が。そしてマロングラッセが・・・
だって、イタリアの栗って本当に本当においしいんですよー
ただ、単品として美味しすぎて、気づくとスプーンですくってそのまま食べてしまっていたりで、お客様に「どうやって食べたらいいの？」と尋ねられると「えぇっとぉ〜・・・」と言う感じ。
これじゃーイカンと最近になってやっとアレンジを試みる方向へ・・・
の第一弾は、このマロングラッセ・クリームを練り込んだマフィン



失敗する方が難しい簡単メニューですね
まぁ、私の実力ではコレが限界という噂もありますが
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基本のトマトソース（パーチェ流）

レシピ久しぶり過ぎますね・・・
しかも、トマトソースって・・・
聞くまでもないわっとお叱りの声も聞こえそうですが、今後のレシピで”ココに基本のトマトソ−ス（リンク）を”みたいなフレーズをバンバン使っていくためには、どこかで一度アップしておかねばならないのですよね。
そういうわけで、今日のパスタは、その基本のトマトソースを使ったツナ＆ケッパーのトマトソースパスタです。



ツナ＆ケッパーは以前にご紹介しておりますが、ご記憶でしょうか？
基本のトマトソースを温めながらツナ＆ケッパーをオイルごと適量加えて馴染ませていけば出来上がり
混ぜるだけですが、かなりシャープでカッコイイ味のパスタになりますよ
では早速その”基本のトマトソース”のレシピを


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