文旦ピール

今年はマメにブログをアップするのですっ！
その決意を実行に移すべく、そして願わくば習慣づけるべく・・・
なので、オイルフリー（？？？）な投稿も今後は目立つかもしれません(;^_^A
の第一弾。

お客様からいただいた土佐の文旦。
無農薬とかノーワックスとか聞くと隅から隅までいただかなくてはもったいない気持ちになってしまう小市民のワタクシ
今まで難しそうと二の足を踏んでいた文旦ピールに初挑戦いたしました！



初挑戦ですので完成レシピというよりは覚書ですが、文旦を下さったお客様がレシピ知りたいと仰ってくださったのでさらしちゃいます！
もし、毎年ピールや保存食つくりをなさっている方でアドバイスあればドシドシよろしくですm(__)m
来年につなげます(^^)v←来年も貰う気満々（笑）
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イカのトマト煮込み（パスタ付）

めちゃくちゃオヒサシブリーかも？なレシピのアップ
ちゃんと家でゴハン食べてるんですが、なんというかもう内容が野蛮すぎて・・・(笑)

気を取り直して、本日のメニュー
メインはスーパーで特売だったボイルやりイカです。
話は脇にそれますが、いつも腑に落ちない事がヒトツ。
それは、（少なくともそのスーパーでは）必ずパッケージの中に酢味噌が添えられているコト。
人はボイルされたやりイカやほたるイカは酢味噌でしか食べへんの？でもサラダのパックにはドレッシングはつかなくて別売りやのに。とか・・・
いや、ドレッシングって好み有るでしょ？と言われるなら、いや、酢味噌もあるでしょ？と屁理屈ゴニョゴニョ・・・言えたらいいんですが、まぁイカでは使わないだけで酢味噌自体は大好きなので文句なく買ってます（不満があるのではなく不思議なだけ）

というわけで、私の場合は、ボイルイカは大抵トマト煮込と煮込んだソースを絡めたパスタ、酢味噌の方はドレッシングや茹で野菜を和えるのに使います。


こんな感じ

こうやって肉でも魚でもゴロンゴロンと塊を使って煮込み、煮込んだ塊をメインに、煮込まれたソースをパスタにと別盛りにするやり方は、ナポリ式と言われたりもするそうですが、まぁ端的に節約レシピって意味なんでしょうね
一粒で二度おいしい！的な・・・

イカやタコって煮込めば煮込むほど柔らかくなるし、びっくりするほどの旨味を出してくれるのでよく作ります（何よりも楽ちん）
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大豆と豚肉のバジル風味

定期的に美味しい大豆の差し入れがあるのですが、同様に大豆を貰った友人は味噌作りに初挑戦しているとの事
「手前味噌」への憧れは強いのですが、作ってみた所であんまり使わなさそうな気がするので、私はやっぱりイタリアかぶれな一品に
大豆に限った事ではありませんが、白いお豆と豚肉の相性は抜群
有無を言わせず一緒にお鍋に放り込んで、なんとなくグツグツやってしまえば間違いありません(笑)
で、できた一品がコレ↓



どこかで見た事あるような無いような・・・という感じですが
バジルと一緒に煮込んでレモンオイルをかける事で、とてもサッパリした味わいになります。
栄養価はほぼ満点、毎度ながら手順もシンプルな一品ですから、どうぞお試しになってくださいね

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