2018年12月14日

サルバーニョ&サハリ ノヴェッロ2018入荷のお知らせ

続々やってきてます!ノヴェッロ✨
本日、サルバーニョとスペインからサハリのノヴェッロ入荷しました!
午後の早い時間には届いていたのですが、あろうことか私がこの届いたばかりのサルバーニョを1本割ってしまい店内でプチパニック…(´;ω;`)
すべてのオイルを救出しつつ私自身は油地獄状態になってしまってアップが遅れました(泣)スミマセン
余談ですが、油汚れ・・・というか油に重曹すごいです💡
当店の床はむき出しのコンクリートなので床にひろがった油で拭き取った後もどうしても油膜が残ってツルツルのスケートリンク状態になってしまって。
これは…深刻にヤバイと思ってお掃除用の重曹クリーナーを撒いてしばらく置いて再び拭き取ったら、さっきまでのツルンツルンが全くなくなって、いつも通りの床のノンスリップ感?が戻りました!
油汚れには重曹…油屋の必需品としてしっかり心にメモ取りました!(汚れとはまぁまた違いますが、ついでに床ピカピカにもなりました!)

さて。余談が長すぎましたが本日のノヴェッロ。
サルバーニョはたくさんご予約もいただいて待たれている方も多いのですが、今年のノヴェッロ、とても良いです。
熟し始めた実を使ったオイルはどうしてもポテっとした感じを残してしまう事が多いのですが、サルバーニョらしい果実感をしっかり持ちながら非常に軽やか。それがフレッシュ感をより強めています。
まろやかというと少し重い印象かな?と思うので、それよりは柔らかくて軽やか。という表現がピタッと来る気がします。

サハリは、通常品はイチゴの青い(白い?)部分のような甘くて青い香りと味が特徴なのですが、このノヴェッロはも少し赤道寄り?同じ甘い印象でもどちらかというとトロピカルフルーツのような感じです。
ただ、サハリは開封からの経過時間でどんどん印象を変えていく本当に面白いオイルなので、そのうち苺もやってくるのかも?と予想(通常品も開封直後より2〜3週間後の方が苺の香りが際立ってくるので)サハリのノヴェッロは今年初めて取り扱いましたが、これもまた非常に良い出来です。辛みは今までのノヴェッロの中では一番強いかも?ですが、やはりこちらも複雑な余韻を残しながら舌の上でスッと蕩けていく感じ。
サハリは2017年産の通常品も若干数ですが在庫ございますので垂直で食べ比べるのも面白いかもしれませんね!

残すところは大容量のマンドラノーヴァを年明けに残すのみですが、在庫もそろそろかなり少なくなっているものもありますので、もし気になるアイテムがおありでしたら、どうぞお気軽にお問合せくださいませ(^^)/
店頭ではもちろんすべてのノヴェッロのご試食が可能ですので、皆様のご来店楽しみにお待ちしております💓
posted by パーチェ at 17:41| 大阪 ☁| Comment(0) | オリーブオイル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月04日

バルディ&オルシーニ ノヴェッロ2018入荷しました!

お待たせしました!
「いや、ホンマやで!」と仰るお声も聞こえそうな・・・(^-^;スミマセン
本日、バルディオルシーニのノヴェッロ2018が入荷しました!

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11月中旬・・・いや、11月下旬・・・あ、いや、来週末・・・あ〜・・・週明けかも〜💧💧💧
の流れでの本日入荷ですm(__)m
この間、お問合せ、ご来店(空振り)頂いていた皆さま、本当に申し訳ありませんでした。

かえして言えば、それだけ皆さんから期待されていたということなんですよね♡
では、そのお味は(役得)
・・・ただ、ただ美味しかったです。
なんていうか、特にオルシーニに関しては、初めてオリーブオイルってなんておいしいの!?と初めて思った味を思い出したというか・・・
こういう味に出会ってしまったことで、今ここで想像もしていなかった仕事に携わっている。なんていう自分語りはともかくとして(恥)
これぞ王道という味ですね。フレッシュなグリーンオリーブ、トマト、アーティチョーク。ノヴェッロですから、やっぱり舌の上で直ぐに蕩けてしまいますが、そのあとも鼻や喉の奥になんども押し寄せる余韻が長い。

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そして、このオルシーニ。オリーブオイル界最高の評価本(イメージではワインのロバートパーカーみたいな?)”FLOSOLEI”で世界のベスト10の一本に選ばれています。これはすっごいコトなんですよ!!!
とはいえ、味にはお好みがありますから、世界のベスト10であるか否かに関わらず、皆様ご自身の舌で確かめていただければと思いますが、粗さがしもできない程に完璧で欠点のないオイルであることは間違いないといえるでしょう。

バルディに関しては、元々絶対の信頼をおいているので。
というか、毎年、作柄にらんでドキドキ不安いっぱいで迎えるノヴェッロたち。
どんなに不作といわれていても、どの子にも必ず良いところを見つけてあげるんだ!と思いながらサンプルを開封するのが常なのですが、バルディだけは別。絶対に私の期待を裏切らないと信じているので、本当に毎年、到着を待ちわびているのです✨
今年のようにどれをとっても良作の年もやっぱりバルディは抜けたクオリティを保っています。
バルディさえあれば、ハーブも胡椒もいらないんですよね。実際・・・(実はハーブも胡椒も店頭販売してますが・・・💧)
赤身のお肉に・・・いや、鰤のカルパッチョ・・・いやいやシンプルに原木椎茸・・・妄想はとどまるところをしりませんが、この季節に食べたいものにピッタリ寄り添うお味だとおもいます🎵

どちらもクッキリハッキリした輪郭を持ちながら軽やかで極めてクリーンで長い余韻を特徴としています。
皆様のお好みはどちらでしょうね?(^^)
もちろん店頭ではお味を見ていただけますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

posted by パーチェ at 15:39| 大阪 ☀| Comment(0) | オリーブオイル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月27日

サン・ジュリアーノ ノヴェッロ 入荷しました!

昨日完売したシチリアからの3種のノヴェッロと入れ替わりに、本日、サルデーニャよりサン・ジュリアーノのノヴェッロが入荷しました!

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ノヴェッロらしいトロっとした濁りのあるオイルから、どんな味がくるか?と思いましたが、今年はサン・ジュリアーノも非常に軽やか。
ノヴェッロらしい鋭い辛みや軽い苦みもありますが、全体の印象としては特徴である青りんごのようなニュアンスが口の中でフワッと開いてサッと舌の上で溶けていくという感じ💓誰からも好まれそうな優等生ですね♪

シチリアが揃っていた時は、どれも甲乙つけがたいし、でも個性はグラデーションだし・・・で、ずいぶんと皆様を悩ませてしまったのですが(スミマセン)追って入荷予定のノヴェッロ達は割と強い感じのはずですから、今からのノヴェッロは様々なバリエーションの中からお好みを選んでいただけますね🎵
もちろん、すべてご試食いただけますので、皆様のご来店楽しみにお待ちしております💕








posted by パーチェ at 18:23| 大阪 ☁| Comment(0) | オリーブオイル | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする