の中で、ひときわ異彩を放っているのが、マロングラッセ・ペースト
・・・栗は好きなんです。特にイタリア産の栗が。そしてマロングラッセが・・・
だって、イタリアの栗って本当に本当においしいんですよー
ただ、単品として美味しすぎて、気づくとスプーンですくってそのまま食べてしまっていたりで、お客様に「どうやって食べたらいいの？」と尋ねられると「えぇっとぉ～・・・
」と言う感じ。これじゃーイカンと最近になってやっとアレンジを試みる方向へ・・・
の第一弾は、このマロングラッセ・クリームを練り込んだマフィン
失敗する方が難しい簡単メニューですね
まぁ、私の実力ではコレが限界という噂もありますが
材料：
薄力粉：120ｇ
ベーキングパウダー：小さじ１
塩：ひとつまみ
全卵：1個
牛乳（または豆乳）：卵と合わせて120ｇになるように
砂糖：40ｇ
マロングラッセ・ペースト：40ｇ
オリーブオイル：40ｇ
粉糖：お好みで
1.薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておく
2.ボウルにオリーブオイルと砂糖を入れてしっかり混ぜる
3.割りほぐした卵と牛乳を合わせて滑らかになるまで混ぜる（できれば一度漉す）
4.②に③を何度かに分けて加え、その都度、しっかり混ぜる
5.④に、マロングラッセペーストを加えてしっかり混ぜる
6.⑤にふるった粉類を何度かに分けて加え、その都度しっかり混ぜる
7.型に流し込み170～180度に温めておいたオーブンで20～25分焼く。
中心に竹串をさして何もついてこなければ出来上がり！
お好みで粉糖をかけてボナペティートヽ(^。^)ノ
甘さ控えめ栗味ほんのり。といった感じの配合になるのですが、もっと栗！もっと甘く！クリームチーズin！なんかでも美味しいと思うので、これがアッサリ味の基本のレシピとして、あとはお好みでアレンジしてくださいね
そしてこのマフィンの主役とも言うべきなのが↓コレ↓
マロングラッセ・クリーム
もちろん店頭ではお味もみていただけます
この栗のクリームに関してのお客様の名言を・・・
「モンブランはどこでも高いやろ？せやから、有名な店のロールケーキを買ってきてこれをのせて食べるねん
このクリームも高いけど、こんだけの量のモンブランをケーキ屋で買ってくる事を思ったら安いもんやで」目から鱗の逆提案・・・まだ実践はしておりませんが
頭の先から爪の先までナイスミドルのお手本のようなお客様が、マロングラッセ・クリームを両手に持って幸せそうに語られていた姿は、今も脳裏に焼き付いております(笑)
私自身は、甘いものは殆ど食べないのですが、やっぱりスイーツって人もスイートにしちゃうのね
と思った瞬間でしたラベル：マロングラッセ・ペースト マフィン
