あぶら屋パーチェのアモリオ日記

お待たせいたしました！
オルシーニのノヴェッロが入荷しました。
実は事前のご予約が一番多いのがこちらのオルシーニ。リピーターが多いのですよね。ありがたいことです✨



クッキリとした青い香りはトマト系ですね。口当たりはトロリと丸く、それでいてフレッシュさもしっかりあって、まるで大粒のグリーンオリーブのような味わいです。
フルーティさとシャープさはなかなか共存しない。というか本来は相反するものなんですが、オルシーニには味わいに段階があって、フルーティでありつつ後味はシャープ、まろやかなようでいて苦みも辛みもある。バランスが絶妙なのです。そのおかげで通常品より強い香りと個性を放つノヴェッロにおいてもオルシーニは使い勝手がよさそうです。
今からなら例えば・・・
マダラギンダラなんかの脂ののった白身魚、蕪なら煮ても蒸しても焼いてもサラダでも。しっかり赤身のお肉にも胡椒は使わず塩とオルシーニノヴェッロだけで。考えただけでワクワクする食卓になりそうですね💓
店頭ではもちろんご試食いただけますので、どうぞお気軽にお申し付けくださいませ✨

さて、あわせてお知らせ。タイトルにも書いていますが、テッレ・ディ・パンタレオのノヴェッロはご好評につき完売致しました。
ありがとうございます！！！
新たに入荷したFAMとオルシーニのノヴェッロは、まだまだ在庫ございますので、どうぞ店頭でお味を確かめて食べ比べてくださいね。
ご来店楽しみにお待ちしております💕

12月前半の店休日は

4日㈪〜7日㈭
11日㈪〜14日㈭

となります。
よろしくお願いします。

ずっと欠品していた濃縮トマトペーストも250mlのバルサミコ酢もようやく再入荷。
ノヴェッロの在庫も多分まだ大丈夫。
私の足も8割回復。できないのは屈伸と走ることだけ。

というわけで、相変わらずの週末営業でご不便おかけして恐縮ですが、皆様のご来店楽しみにお待ちしております。

シチリア産の６フィーレ、ご好評につき完売致しました！
同時期に入荷したパンタレオも残り2本となります。
シチリアのトマト系のオリーブオイルがお好きな方はお急ぎくださいませ〜✨
ご来店お待ちしております！今週の営業日は30日㈭〜となります💡

気づけばもう１１月も下旬。
そしてノヴェッロも第二陣の先陣切ってFAMが登場です✨
通常品は扱っていますが、ノヴェッロとして入ってくるのは初めてですね❗
楽しみ💕だって昔っから大好きな生産者だから💕



きれいなエメラルドグリーン。先のシチリア３種と比べると少し透明度が高いかな。そのせいかなんとなくキラキラしてます。
くっきりとした青い香り。定型の表現では芝を刈ったような・・・と言いますが、そういう青さに加えて若い洋梨のような甘いニュアンスもほんの少し。いずれにしても爽やかな印象です。
お味の方は、ハーブっぽさが一番強いですね。続いてトマト。ラヴェーチェ（FAMの品種）は赤いトマトの個性を持っている事の方が多いですが、このノヴェッロは青いトマト。でも先のシチリアのトンダ・イブレアとは全く異なる味わいで、あくまでキリッとシャープに駆け抜けていくような印象。香りに感じた甘さは味の方には無くて春の山菜のような芳香を伴った苦みがあります。

なんというか、このオイルだけで何か美味しいものを食べたような気になるという妙な感じです。ノヴェッロらしいキレの良さは当然ありながらも舌の上で溶けていくその一瞬でみせてくれる複雑性の高さは感嘆の一言。
このオイルだけで何か食べたような気になってしまったので、このままゴクゴク飲んでしまってもいいんですが（いや、良くないか・・・💧）
ボディがしっかりしているので、根菜・緑黄色野菜、ピンクから赤身の肉、魚介。貝もしっかり味の濃い牡蠣や噛み応えがある鮑とかがよさそうですね。調理や味付けはシンプルにグリルで塩だけとかかな。胡椒やニンニクは使わない。
書いていると無性に塊肉が食べたくなりますが、これを読んでそう思われた方にオススメのオイルです。ぜひ💓

１１月後半の店休日は

１３日㈪〜１５日㈬
２０日㈪〜２２日㈬
２７日㈪〜２９日㈬

となります。

よろしくお願いします。

あと一つ・・・営業開始は１１時半からなのですが、しばらく店の近くの整形外科に通うことになったため診療次第でちょっと遅れてしまうかもですm(__)m
もちろん逆算して早い時間に行くつもりですけれども万一の事もあるので先に謝らせてくださいm(__)m

なんだか大変そうだな〜。大丈夫なのかな〜。と思ってくださる優しいお客様もいらっしゃるかもですが、出勤途中に自転車で転んだだけです💦
いつもの道をいつものようにふんわり走っていてポテッとこけました・・・
幸い（多分）骨折はしてないようなんですが、ああいう時にとっさに受け身をとれない自分がショックで・・・
認めたくないけれど・・・老い。なのでしょうか・・・💧



ともあれ、生まれて初めての松葉杖を貸与されたことでかなり悲劇のヒロインぶっていますが実際は元気です(笑)
ほぼほぼ週末のみの営業のおかげで？ノヴェッロもまだまだありますし💡
皆様のご来店楽しみにお待ちしております💓